Для тех, у кого в чести правильное питание и здоровый образ жизни, особую актуальность приобрел тефф - растение семейства злаковых родом с просторов Эфиопии. Примечательно, что до своего модного перевоплощения, тефф считался кормом, приемлемым только для скота.

Злак, который ранее занимал достойное место лишь в рационе животных, стал набирать очки популярности и в человеческом меню. Поклонниками теффа стали такие знаменитости как Гвинет Пэлтроу и Виктория Бекхэм, известные как приверженцы здоровой пищи. Причиной тому послужила питательность продукта. Он богат белками, кальцием, железом и прочими веществами, незаменимыми для поддержания костей, здоровой кожи и работы соединительных тканей.

Помимо своих питательных качеств, тефф может похвастать практически полным отсутствием аллергических реакций и способностью облегчать процесс переваривания. Это делает злак очень привлекательным для людей, испытывающих проблемы со здоровьем. Кроме того, толику популярности прибавило бывшему фуражу и его включение в состав безглютеновых продуктов. В стремлении заменить в меню изделия из пшеницы многие отдают предпочтение белому рису и кукурузе. Но лучшим вариантом считается цельно зерновой рацион. Именно в качестве такой альтернативы и выступает тефф.

Единственный недостаток новомодного злака – это его высокая калорийность, которая составляет 286 ккал. на 1 порцию (чашку) продукта. Многие специалисты и приверженцы этой зерновой культуры из народа, правда, придерживаются того мнения, что польза и питательная ценность продукта вполне перевешивают этот изъян. Злак уже успел хорошо прижиться в составе мюсли, смесях для выпечки хлебобулочных изделий, всевозможных рецептах печенья и т.д. А все благодаря тому, что тефф прекрасно сочетается со своими родственниками – зерновыми и подготовленными крупами.

• Читайте также:

• Теория, дискредитирующая зерновые продукты, опирается на опыт предков
• Орехи – надежная защита от рака, сердечной недостаточности и аллергии
• Самая полезная для здоровья крупа ждет почетного места на столах