О том, что шоколад – пища не только вкусная, но и полезная говорят не впервые. Но, буквально недавно стало известно о новой способности этого прекрасного лакомства. Дело в том, что шоколад способен оказывать поддержку полезным бактериям, которые, в свою очередь, помогают организму в преодолении многих трудностей.

При расщеплении шоколада кишечные бактерии помогают высвободиться соединениям, оказывающим противовоспалительное воздействие. Такой подход характерен для бифидо- и молочнокислых бактерий, а также их соратников. Попадание в организм шоколада можно считать для них настоящим праздником и устроенной в честь него пирушкой с обильным содержанием полезных ингредиентов. Получив такую поддержку, противовоспалительные соединения с новыми силами вступают в борьбу против воспалительных процессов, особенно в сердечно-сосудистых тканях. Подобное противостояние в значительной степени работает на снижение рисков, сопряженных с инсультами.

Чтобы доказать эффективность шоколада специалисты из Университета Луизианы проверили три разных вида какао-порошка. Тестирование проходило на специальной модели ЖКТ, оснащенной толстой кишкой кишащей бактериями. Ученым удалось пронаблюдать такую картину: антиоксиданты-полифенолы и клетчатка, поставляемые в ЖКТ с какао-порошками, практически не поддавались перевариванию и всасыванию, но при достижении толстой кишки ситуация кардинально менялась, так как здесь правили бал полезные бактерии.

Процессу поглощения способствовало поведение клетчатки, которая переживала ферментацию и больших полифенолов, превращающихся в более мелкие молекулы. Противовоспалительная активность этих полимеров оказалась бесспорной. Рекомендуемая доза какао при этом не превышает двух чайных ложек в день. К сожалению, если говорить о плитке молочного шоколада, то она не принесет ожидаемого эффекта, а только лишние калории.

Исследованиями какао заинтересовалась знаменитая компания Mars Inc. Ее специалисты уже договорились о совместной работе с Национальным институтом сердца, легких и крови. Эксперимент охватил около 18 тыс добровольцев обоих полов.

• Читайте также:

• Потребляйте шоколад и будете здоровы!
• Диабет отступает перед красным вином, ягодами и шоколадом
• Шоколад из водорослей – новое безвредное лакомство
• Как правильно питаться после похудения