Жир повышает статус до шестого вкуса - Med36.com
Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Жир повышает статус до шестого вкуса
23.03.2015

Жир повышает статус до шестого вкуса

Жир просто обязан стать шестым в перечне вкусов, считают ученые, подкрепляя свое мнение весомыми доводами.

Как известно, существует четыре основных вкуса. Их названия знакомы каждому: кислый, соленый, сладкий и горький. Этими терминами оперируют на протяжении многих веков, но буквально недавно ряд дополнился еще одним участником. Это умами – вкус белкового вещества, который был включен в список в 2002 году.

Опираясь на мнение великого Аристотеля, еще в 330 году до н.э. призвавшего прибавить жир к основным вкусам, эксперты не раз задумывались над подобной возможностью. Несмотря на это, жиры чаще воспринимаются как часть продуктов питания, включенная в их текстуру, запах или тепловые свойства. Происходит это из-за их несоответствия пяти критериям, которыми оперируют применительно к основным вкусам. Например: вкус жирных кислот язык распознает благодаря своим вкусовым рецепторам.

Новые исследования позволили их инициатору Расселу Кисту из Университета Дикина возобновить поддержку воззрений Аристотеля. Он уверен, что жир заслуживает статуса основного вкуса, так как подходит по всем параметрам. Более того, изыски ученых в этом направлении оказались настолько плодотворны, что, возможно, окажутся полезными и для ликвидации эпидемии ожирения.

Еще ранее специалисты проводили многолетний эксперимент с участием 500 добровольцев. Такой подход позволили выявить несколько интересных фактов. Среди них постулат о меньшей чувствительности к жиру у людей, плохо воспринимающих вкус жира. Выходит, что именно поэтому большинству худеющих обывателей не пришлись по нраву обезжиренные продукты. Им просто не хватает вкуса жира.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Современные методики медицины
Традиции и инновации: Университетской клинике г. Ф
Традиции и инновации: Университетской клинике г. Ф...
Университетская клиника г. Фрайбурга – один из авторитетнейших государ...
Неврология
Порок развития спинного мозга - диастематомиелия
Порок развития спинного мозга - диастематомиелия...
Диастематомиелия - сочетаемый порок развития позвоночного канала, сост...
Женские болезни
Сердечно-сосудистые заболевания в пожилом возрасте
Сердечно-сосудистые заболевания в пожилом возрасте...
Женщина, которая подверглась преэклампсии во время беременности, наход...
Новые медицинские учреждения
  • Центр Стоматологии и Косметологии Dr. Selimova
  • Комфортная стоматология врача Колоса
  • Наркологическая клиника Вита
  • Мой доктор ФОП Перепелюк Л.Г.
  • Мой доктор
  • Реабилитационный центр Rehab
  • Центр здоровья СIОМ
  • Центр
  • Медери Центр здорового позвоночника и суставов
  • Клиника Олета