Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Жир повышает статус до шестого вкуса
23.03.2015

Жир повышает статус до шестого вкуса

Жир просто обязан стать шестым в перечне вкусов, считают ученые, подкрепляя свое мнение весомыми доводами.

Как известно, существует четыре основных вкуса. Их названия знакомы каждому: кислый, соленый, сладкий и горький. Этими терминами оперируют на протяжении многих веков, но буквально недавно ряд дополнился еще одним участником. Это умами – вкус белкового вещества, который был включен в список в 2002 году.

Опираясь на мнение великого Аристотеля, еще в 330 году до н.э. призвавшего прибавить жир к основным вкусам, эксперты не раз задумывались над подобной возможностью. Несмотря на это, жиры чаще воспринимаются как часть продуктов питания, включенная в их текстуру, запах или тепловые свойства. Происходит это из-за их несоответствия пяти критериям, которыми оперируют применительно к основным вкусам. Например: вкус жирных кислот язык распознает благодаря своим вкусовым рецепторам.

Новые исследования позволили их инициатору Расселу Кисту из Университета Дикина возобновить поддержку воззрений Аристотеля. Он уверен, что жир заслуживает статуса основного вкуса, так как подходит по всем параметрам. Более того, изыски ученых в этом направлении оказались настолько плодотворны, что, возможно, окажутся полезными и для ликвидации эпидемии ожирения.

Еще ранее специалисты проводили многолетний эксперимент с участием 500 добровольцев. Такой подход позволили выявить несколько интересных фактов. Среди них постулат о меньшей чувствительности к жиру у людей, плохо воспринимающих вкус жира. Выходит, что именно поэтому большинству худеющих обывателей не пришлись по нраву обезжиренные продукты. Им просто не хватает вкуса жира.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Гематология
Усвоение железа из разных пищевых продуктов
Усвоение железа из разных пищевых продуктов...
Содержание железа в пищевых продуктах, особенно растительного происхож...
Практикующему врачу
Профилактика послеоперационной тошноты и рвоты
Профилактика послеоперационной тошноты и рвоты...
Послеоперационная тошнота и рвота - самая распространенная проблема в ...
Дерматология (микология, трихология)
Профилактика профессиональных заболеваний кожи
Профилактика профессиональных заболеваний кожи...
Нередко работа связана с вредными веществами, которые, попадая на тело...
Новые медицинские учреждения
  • Больница Семейной Медицины
  • Kravchenko Medical Centre
  • Cтудия красоты INNA BILA
  • Центр ударно - волновой терапии, ортопеди и реабилитации Arthrolife под руководством проф. Головахи М.Л.
  • Центр лазерная эпиляция и косметология МедЭстет Винница
  • Стоматологическая практика Гереги
  • Клиника ветеринарной медицины кафедры хирургии и акушерства
  • Государственное учреждение
  • Медтехника Ортосалон