Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Худеем с умом и умами!
21.08.2014

Худеем с умом и умами!

Умами – не фрукт и не овощ, а вкус. Имеется в виду вкусовой эффект, производимый белковыми веществами. Он обретается самостоятельно как пятый вкус. Эта сложная сентенция принадлежит японцам. В других языках мира нет сопоставимого с ней слова. Единственный эквивалент – вкусный. Но, тем не менее, вкус  умами четко разграничен. Он принадлежит продуктам, содержащим белок глутамат. К таковым относятся мясо, сыр пармезан, соевый соус, грибы шиитаке и прочие яства. Самое интересное в чреде этих вкусовых инсинуаций их воздействие на чувство голода. О нем рассказали жаждущим идеальных фигур, здоровья и долголетия специалисты из Университета Сассекса.

Мартин Йоманс поведал журналистам об увлечении «вкусом» и о том, что из этого получилось. Ученые уже давно не сомневаются в способности лучше утолять голод, которая целиком и полностью принадлежит богатым белками продуктам. Углеводы и жиры не в счет. О присутствии большого количества белка как раз и сигнализирует умами. Эту японскую мудрость подтвердило и исследование.

Эксперимент собрал 26 человек, которых потчевали пищевыми добавками: глутаматом натрия и инозинмонофосфатом дегидрогеназы. Именно эти избранники гарантировали наличие «самостоятельного пятого вкуса». Умами по-европейски давали добровольцам, конечно, не просто так. Его добавляли в низкокалорийные блюда, вроде пряного морковного супа. Такое яство обязательно имело двойника, наполненного уже не добавками, а настоящими белками и углеводами. Проще говоря, в меню существовало два варианта «полноты вкуса»: низкокалорийный и, наоборот, супер питательный. После дегустации участники должны били делиться своими ощущениями. Так вот, оказалось, что низкокалорийное умами насыщало организм даже в большем количестве, чем питательный аналог. Люди съедали меньше, но оказывались абсолютно сыты. Итак, вывод: умами вполне способно стать лучшим диетическим помощником для тех, кто борется с весовыми излишками. А особое внимание на умами рекомендуется  обратить страдающим от слабоволия и непреодолимой тяги к вкусностям.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Болезни ЖКТ
Синдром Жильбера: норма или патология
Синдром Жильбера: норма или патология...
Синдром Жильбера – это наследственная патология, при которой отмечаетс...
Медицинские праздники
Всемирный день больных эпилепсией, или Фиолетовый
Всемирный день больных эпилепсией, или Фиолетовый ...
Впервые День больных эпилепсией был проведен 26 марта 2008 года – это ...
Мужские болезни
Признак нарушения прохождения спермы
Признак нарушения прохождения спермы...
Наиболее обычным признаком нарушения прохождения спермы является азосп...
Новые медицинские учреждения
  • Больница Семейной Медицины
  • Kravchenko Medical Centre
  • Cтудия красоты INNA BILA
  • Центр ударно - волновой терапии, ортопеди и реабилитации Arthrolife под руководством проф. Головахи М.Л.
  • Центр лазерная эпиляция и косметология МедЭстет Винница
  • Стоматологическая практика Гереги
  • Клиника ветеринарной медицины кафедры хирургии и акушерства
  • Государственное учреждение
  • Медтехника Ортосалон