Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Худеем с умом и умами!
21.08.2014

Худеем с умом и умами!

Умами – не фрукт и не овощ, а вкус. Имеется в виду вкусовой эффект, производимый белковыми веществами. Он обретается самостоятельно как пятый вкус. Эта сложная сентенция принадлежит японцам. В других языках мира нет сопоставимого с ней слова. Единственный эквивалент – вкусный. Но, тем не менее, вкус  умами четко разграничен. Он принадлежит продуктам, содержащим белок глутамат. К таковым относятся мясо, сыр пармезан, соевый соус, грибы шиитаке и прочие яства. Самое интересное в чреде этих вкусовых инсинуаций их воздействие на чувство голода. О нем рассказали жаждущим идеальных фигур, здоровья и долголетия специалисты из Университета Сассекса.

Мартин Йоманс поведал журналистам об увлечении «вкусом» и о том, что из этого получилось. Ученые уже давно не сомневаются в способности лучше утолять голод, которая целиком и полностью принадлежит богатым белками продуктам. Углеводы и жиры не в счет. О присутствии большого количества белка как раз и сигнализирует умами. Эту японскую мудрость подтвердило и исследование.

Эксперимент собрал 26 человек, которых потчевали пищевыми добавками: глутаматом натрия и инозинмонофосфатом дегидрогеназы. Именно эти избранники гарантировали наличие «самостоятельного пятого вкуса». Умами по-европейски давали добровольцам, конечно, не просто так. Его добавляли в низкокалорийные блюда, вроде пряного морковного супа. Такое яство обязательно имело двойника, наполненного уже не добавками, а настоящими белками и углеводами. Проще говоря, в меню существовало два варианта «полноты вкуса»: низкокалорийный и, наоборот, супер питательный. После дегустации участники должны били делиться своими ощущениями. Так вот, оказалось, что низкокалорийное умами насыщало организм даже в большем количестве, чем питательный аналог. Люди съедали меньше, но оказывались абсолютно сыты. Итак, вывод: умами вполне способно стать лучшим диетическим помощником для тех, кто борется с весовыми излишками. А особое внимание на умами рекомендуется  обратить страдающим от слабоволия и непреодолимой тяги к вкусностям.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Нефрология
Что такое биопсия почки
Что такое биопсия почки...
Слово «биопсия» - греческого происхождения и означает микроскопическое...
Женские болезни
Контрацепция при климаксе
Контрацепция при климаксе...
Большинство препаратов, используемых для заместительной гормональной т...
Инфектология и паразитология
Осложнения гнойных заболеваний
Осложнения гнойных заболеваний...
Гиогенные инфекции и гнойные заболевания опасны прежде всего осложнени...
Новые медицинские учреждения
  • Интернет-магазин
  • SKYDENT
  • «Аксимед» — Клиника современной неврологии
  • Студия красоты и развития
  • Алтес - Сумы
  • Мед Люкс Детокс
  • DietCenter
  • Лико-Мед
  • Сучасна стоматологія Денітка- Луцьк