Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Худеем с умом и умами!
21.08.2014

Худеем с умом и умами!

Умами – не фрукт и не овощ, а вкус. Имеется в виду вкусовой эффект, производимый белковыми веществами. Он обретается самостоятельно как пятый вкус. Эта сложная сентенция принадлежит японцам. В других языках мира нет сопоставимого с ней слова. Единственный эквивалент – вкусный. Но, тем не менее, вкус  умами четко разграничен. Он принадлежит продуктам, содержащим белок глутамат. К таковым относятся мясо, сыр пармезан, соевый соус, грибы шиитаке и прочие яства. Самое интересное в чреде этих вкусовых инсинуаций их воздействие на чувство голода. О нем рассказали жаждущим идеальных фигур, здоровья и долголетия специалисты из Университета Сассекса.

Мартин Йоманс поведал журналистам об увлечении «вкусом» и о том, что из этого получилось. Ученые уже давно не сомневаются в способности лучше утолять голод, которая целиком и полностью принадлежит богатым белками продуктам. Углеводы и жиры не в счет. О присутствии большого количества белка как раз и сигнализирует умами. Эту японскую мудрость подтвердило и исследование.

Эксперимент собрал 26 человек, которых потчевали пищевыми добавками: глутаматом натрия и инозинмонофосфатом дегидрогеназы. Именно эти избранники гарантировали наличие «самостоятельного пятого вкуса». Умами по-европейски давали добровольцам, конечно, не просто так. Его добавляли в низкокалорийные блюда, вроде пряного морковного супа. Такое яство обязательно имело двойника, наполненного уже не добавками, а настоящими белками и углеводами. Проще говоря, в меню существовало два варианта «полноты вкуса»: низкокалорийный и, наоборот, супер питательный. После дегустации участники должны били делиться своими ощущениями. Так вот, оказалось, что низкокалорийное умами насыщало организм даже в большем количестве, чем питательный аналог. Люди съедали меньше, но оказывались абсолютно сыты. Итак, вывод: умами вполне способно стать лучшим диетическим помощником для тех, кто борется с весовыми излишками. А особое внимание на умами рекомендуется  обратить страдающим от слабоволия и непреодолимой тяги к вкусностям.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Гематология
Железодефицитная анемия
Железодефицитная анемия...
Анемические состояния, а точнее железодефицитная анемия (ЖДА) и анемия...
Женские болезни
Изнасилование. Судебно-медицинская проблема
Изнасилование. Судебно-медицинская проблема...
Иногда гинеколога могут попросить обследовать жертву предполагаемого и...
Онкология
Результаты терапии острого промиелоцитарного лейко
Результаты терапии острого промиелоцитарного лейко...
Эффективность химиотерапии ОПЛ у детей аналогична таковой у взрослых. ...
Новые медицинские учреждения
  • Kravchenko Medical Centre
  • Cтудия красоты INNA BILA
  • Центр ударно - волновой терапии, ортопеди и реабилитации Arthrolife под руководством проф. Головахи М.Л.
  • Центр лазерная эпиляция и косметология МедЭстет Винница
  • Стоматологическая практика Гереги
  • Клиника ветеринарной медицины кафедры хирургии и акушерства
  • Государственное учреждение
  • Медтехника Ортосалон
  • Медичний центр  сучасних технологій «ВАШЕ ЗДОРОВ’Я», ПП