Одной из первых лишилась подоплеки легенда о морской соли. Издавна существует точка зрения о том, что она полезнее обычной. Исследователи заявили, что это абсолютно неверно. Согласно результатам проверки в Клинике Майо, морская соль обладает совершенно такими же питательными свойствами, что и обычная – столовая. Одинаково у обеих и содержании натрия. Единственное отличие – обилие минеральных веществ в морском эквиваленте. Хотя, например, тот же йод часто добавляют и в столовую соль.

Следующим, преданным сомнению мифом, стала связка «устрицы и афродизиак». Еще в 2005 году было обнаружено такое свойство устричных аминокислот как повышение уровня половых гормонов. Не остался без внимания и дофамин, который якобы стимулирует центр возбуждения. Но, все оказалось верным. Третья гипотеза касается коричневого сахара. Эффект примерно такой же как и в случае с солями.

Еще исследователи реабилитировали микроволновки, которые обвинялись в разрушении пищевых питательных соединений. В принципе, это оказалось правдой, но не совсем. Разрушается лишь В12. Но он очень важен для продуцирования красных кровяных клеток. Нехватка этого витамина присуща пожилым людям. А содержится он в основном в мясе. Выходит, что приготовление мяса в микроволновке лучше избегать.

Коснулась проверка и органических продуктов, а точнее их питательности. Этот вопрос оказался наиболее интересным. Питательность органики во многом зависит от качества почвы, семян и количества потребляемого света. Как привило, исследования направленные на изучение органических продуктов, данные параметры не учитывают, поэтому и выводы не могут быть однозначными. Досконально известно лишь то, что органика богаче на жирные кислоты омега-3 и фосфор.

Пресловутое «трехсекундное правило» о том, что поднятое сразу, упавшим не считается, проверялось в Манчестерском университете. Здесь установили, что, действительно, в бутерброды со сладким или ветчиной бактерии «подселяться» не успевали. Да, собственно, и не приживались на сладко-соленых поверхностях. Устойчивым к «заразе» оказалось и печенье. А вот паста и сухофрукты «подхватывали» клебсиеллу – бактерию, приводящую с собой такие заболевания как пневмония и инфицирование мочевыводящей системы.

И, конечно, ученые не смогли обойти своим вниманием модные нынче пробиотики. Общеизвестно, что желудочно-кишечный тракт во все времена обходился без них. Но, если есть желание помочь органу, то медики рекомендуют остановиться на lactobacillus и bifidobacterium, которые являются составляющими молочных продуктов «живого» типа. Подобного рода рекомендации охватывают мультизерновые и цельнозерновые продукты. Вторые, однозначно полезнее, так как зерна не очищаются и сохраняют полезную клетчатку, витамин Е и антиоксиданты.

• Читайте также:

• Диетологи рекомендуют сердечникам «Скандинавский рацион»
• «Здоровые напитки» и нюансы их употребления
• Диетологи опровергают вредность сладкого