Известно, что оксид азота оказывает благотворное влияние на циркуляцию крови, облегчая тем самым самочувствие у людей страдающим гипертонией. Но, буквально недавно, ученые сообщили миру и о новой способности соединения. Речь идет о положительном воздействии на увеличение продолжительности жизни. При этом, очень важным фактором является возможность организма самостоятельно выделять оксид азота. 
Бинарные соединения азота с кислородом неорганической природы несут многие защитные функции. Они оберегают ткани сосудов и сердца от гибели вследствие недостатка кислорода. Смертельный процесс становится причиной снижения притока крови, что значительно уменьшает приток живительного элемента. Кроме того, оксид способствует расширению сосудов и их расслаблению. Само соединение формируется за счет синтеза аминокислот - L-аргинина и цитруллина. 
Алифатическую основную аминокислоту в виде L можно получать употребляя в пищу тунца, креветок, гребешков, анчоусов, кедровые орехи, миндаль, фисташки, овес и зародыши пшеницы. Цитруллин, в свою очередь, можно найти в огурцах, дынях и арбузах. Все это подтвердили исследования сотрудников медицинского центра Лангон, которые проводились на червях. У этих беспозвоночных оксид азота продуцируется благодаря 65 разным генам, пробуждая защитные функции организма, уберегающие его от стресса и увеличивая продолжительность жизни. 
Человеческий организм склонен к снижению уровня оксида по мере старения. Искусственно повысить его содержание можно за счет вышеперечисленных продуктов питания. Они усилят иммунную реакцию, которая в свою очередь, защитит от стресса и продлит жизнь.