Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Биологи заговорили о «куриной угрозе»
10.12.2014

Биологи заговорили о «куриной угрозе»

Нет, нет, речь пойдет вовсе не о курином гриппе, хотя этот штамм и заслуживает пристального внимания. Специалистов заинтересовали обычные представительницы семейства пернатых, которых обыватели с большим удовольствием употребляют в пищу, подвергаясь серьезной опасности.

Выяснилось, что вкусные и поджаристые курочки, а вернее сок, вытекающий из них во время термообработки, могут нести весомую угрозу человеку. Согласно мнению ученых эта жидкость является средоточием и бактерий, ответственных за пищевые отравления. Более того, абсолютно ничто не препятствует их распространению, так как среда для патогенов создается просто идеальная. Согласно данным, предоставленным институтом исследования продуктов, разновидность бактерий Campylobacter увеличивает свою популяцию именно при содействии жидкости, которая скапливается в сырой курице.

Чтобы избежать вредного воздействия куриной юшки, рекомендуется тщательно очищать кожицу и внутреннюю часть перед приготовлением. Это снизит вероятность распространения опасных микроорганизмов. Исследования жидкости, которая скапливается в лотках с замороженными тушками, продемонстрировали и массовые скопления белка. Скорее всего, именно он играет роль пособника бактерий. Последним с его помощью легче присоединятся к поверхностям, и создавать биопленку, которая в свою очередь, защищает  разрастающееся сообщество вредителей от воздействия кислорода. Бактерии, как известно, боятся его «как огня». Не по нраву им и чистящие средства. Ими, кстати, следует обрабатывать поверхности, задействованные в  манипуляциях с курицей.

По идее термическая обработка должна убивать бактерии, но, тем не менее, случаи отравления фиксируются все чаще. Это говорит о том, что бактерии успевают распространиться по другим поверхностям и найти иные пути для попадания в организм человека.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Геронтология
Современный дом для престарелых негосударственного
Современный дом для престарелых негосударственного...
Душевная гармония, круглосуточная забота и комфортная старость – все э...
Практикующему врачу
Профилактика послеоперационной тошноты и рвоты
Профилактика послеоперационной тошноты и рвоты...
Послеоперационная тошнота и рвота - самая распространенная проблема в ...
Болезни ЖКТ
Дифференциация желтухи
Дифференциация желтухи...
По характеру нарушения пигментного обмена и механизмом возникновения ж...
Новые медицинские учреждения
  • Coollaser Clinic
  • діагностичний центр мрт М24
  • діагностичний центр мрт М24
  • діагностичний центр мрт М24
  • Товариство з обмеженою відповідальністю «Ланцет XXI сторіччя»
  • Медицинский центр ОН Клиник Харьков Гагарина
  • Медицинский центр «ОН Клиник Харьков» Детское отделение (м. Пушкинская)
  • Медицинский центр «ОН Клиник Харьков» (м. Проспект Гагарина)
  • Медицинский центр «ОН Клиник Харьков» (м. Дворец Спорта)
  • Хирург-имплантолог Владислав Волошин