Как известно, есть категории людей способных воспринимать предпочитаемые ароматы, даже если те практически неощутимы для других. Секрет этого таланта стал приоритетным направлением в исследованиях Ричарда Ньюкомба – сотрудника Института Новой Зеландии, ведающего изысками в области изучения растений и продуктов питания.
Именно ему и его группе удалось выяснить основы механизма, отвечающего за формирование данной особенности у человека.
В основу исследований лег эксперимент, благодаря которому ученые смогли провести тестирование почти 200 добровольцев. Участникам действа предлагали обонять разные запахи. Это мог быть аромат яблока или пива, сыра или фиалки и т.д. Концентраты запахов в мизерных количествах добавляли в бокал вина и предлагали сделать выбор. Различия в способности к нахождению определенного аромата среди участников эксперимента оказались огромными и их определяли именно гены. Ярким примером, заинтересовавшим генетиков, стало обонятельное восприятие фиалки. Ее запах постигался в тысячи раз лучше, чем остальные.
Ученым удалось установить месторасположение генов, отвечающих за восприятие запахов и, главное, позволяющих их выявить. Оказалось, они распределены по всему геному. При этом обязанности каждого гена предопределены. Каждый отвечает за свой конкретный запах. Это доказывает тот факт, что умея распознавать один аромат, человек совершенно необязательно сможет уловить другой. Сами вариации генов, так заинтересовавших исследователей, расположились неподалеку от своих собратьев, отвечающих за кодировку обонятельных рецепторов.
-
Читайте также:
- Позитив важен для генов, защищающих организм
- Найдена истинная причина синдрома усталости - это вирус герпеса шестого типа
Молекулы обонятельных рецепторов облюбовали поверхность нервных клеток, размещенных в носовой полости. Генетикам удалось выявить их особую мутацию, отвечающую за запах фиалки. Ее назвали OR5A1. Люди не подверженные влиянию OR5A1 воспринимают запах цветка совершенно по-иному, нежели те, кто находит его приятным.