Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Пищевые добавки и аллергия
04.02.2015

Пищевые добавки и аллергия

Когда речь заходит о пищевых добавках, выявление пищевых аллергенов усложняется из-за неопределенности: что же вызывает аллергию - сам продукт или добавка к нему?

Добавки, например сульфиты, часто используются в качестве антиоксидантов в вине, сухофруктах, креветках и чипсах, добавки причастны к проявлениям аллергической пищевой гиперчувствительности, включая опасный для жизни бронхоспазм (сужение дыхательных путей) и астму, особенно у тяжелобольных астматиков, которые длительно принимают пероральные кортикостероиды.

Воздействие сульфитов в запахах от подаваемых в некоторых ресторанах салатов может вызывать у астматиков приступы астмы. Этот антиоксидант иногда используется для сохранения зеленью яркого цвета. Именно поэтому салат-латук в кафе вянет намного медленнее, чем тот же салат, приготовленный дома.

Добавки в овощах и фруктах

Американская администрация по санитарному надзору за пищевыми продуктами и медикаментами добавками запретила обработку сульфитами свежих фруктов и овощей, предназначенных для употребления в пищу в сыром виде (или в салатах), и требует от производителей специальной этикетки на продуктах, содержащих эту добавку. Однако в гарнирах (таких как картофель фри), подаваемых в некоторых ресторанах, все еще бывают сульфиты, поэтому астматикам врачи советуют всегда интересоваться составом блюд.

Пищевые добавки в сосисках могут спровоцировать аллергическую реакцию

Чтобы найти причину возникновения пищевой реакции, врачу иногда приходится выполнять работу детектива. Если, например, вам плохо после съеденного хот-дога, врач должен выяснить, вызвана ли реакция аллергенами мяса или нитритами, применяемыми для предотвращения порчи мяса, или же пищевым красителем, придающим сосиске розоватый оттенок.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Офтальмология
Что такое мультифокальные линзы? Как действуют и к
Что такое мультифокальные линзы? Как действуют и к...
Возрастные нарушения зрения у большинства людей начинаются после 40-45...
Практикующему врачу
Манипулятивный пациент
Манипулятивный пациент...
Пациенты, относящиеся к этому типу, очень часто встречаются врачу-инте...
Неврология
Социальные последствия инсульта
Социальные последствия инсульта...
В Украине восстановлением навыков самообслуживания и бытовых навыков з...
Новые медицинские учреждения
  • діагностичний центр мрт М24
  • діагностичний центр мрт М24
  • діагностичний центр мрт М24
  • Товариство з обмеженою відповідальністю «Ланцет XXI сторіччя»
  • Медицинский центр ОН Клиник Харьков Гагарина
  • Медицинский центр «ОН Клиник Харьков» Детское отделение (м. Пушкинская)
  • Медицинский центр «ОН Клиник Харьков» (м. Проспект Гагарина)
  • Медицинский центр «ОН Клиник Харьков» (м. Дворец Спорта)
  • Хирург-имплантолог Владислав Волошин
  • Клиника эстетической медицины Vist