Некоторые типы питания очень эффективны для снижения риска развития сердечных заболеваний. Это средиземноморская, азиатская диета, вегетарианская диета с низким содержанием жиров. Все эти диеты имеют два обязательных общих признака: низкое содержание насыщенных жиров и холестерина и увеличено содержание продуктов растительного происхождения. Однако на этом сходство между ними заканчивается.

Средиземноморская диета

До недавнего времени несколько регионов в Средиземноморье имели низкий среди зарегистрированных в мире уровень хронических заболеваний и самую длинную продолжительность жизни. При изучении этого феномена обнаружили связь между хорошим состоянием здоровья людей, которые там проживают, и характерной для этого региона диетой.

В 1999 г. опубликован отчет об исследовании средиземноморской диеты - Лионское исследование влияния диеты на сердце. Выясняли, средиземноморская диета уменьшает частоту повторного инфаркта миокарда и внезапной смерти по сравнению с типичной диетой с пониженным содержанием насыщенных жиров и холестерина. В группе со средиземноморской диетой снижение достигало 70%! Кроме повышенного содержания мононенасыщенных жиров, средиземноморская диета богата на альфа-линоленовую кислоту. Эта кислота, подвид омега-3-полиненасыщенных жирных кислот, содержится преимущественно в сое и рыбе. Исследователи объясняют снижение смертности в этой группе собственно наличием этого полиненасыщенного жира.

Азиатская диета

В отличие от других регионов, диета и статистика здоровья в некоторых странах Азии хорошо зарегистрирована. Есть достаточно информации для сравнения. Представители Азии, придерживающихся традиционной диеты, имеют более низкий уровень хронических заболеваний.

Ученые предполагают, что влияние азиатской диеты заключается в богатстве на растительные компоненты: рис и другие злаки, овощи, фрукты, бобовые, различные продукты из сои, орехи, семечки, масло, травы и приправы растительного происхождения, напитки, в том числе чай, вино и пиво. Эта диета может обеспечить всеми известными витаминами и минералами, клетчаткой, другими растительными веществами, полезными для здоровья.

Диета Орниша ("обратного развития атеросклероза")

Это вегетарианская диета с очень низким содержанием жиров (содержание общего жира составляет лишь 10% от калорийности пищи, а содержание насыщенных жиров сведено к минимуму). В ее составе нет мяса, к продуктам не додают жир, из молочных продуктов является только нежирные.

Еда обогащена цельными зернами, овощами и фруктами, бобовыми. Эта диета, предложенная доктором Орништоном - часть лечебной программы для больных ИБС. Многие считают, что такая диета требует радикального изменения стиля жизни. Распорядок дня предусматривает регулярные умеренные физические упражнения, преодоление стрессов, групповую поддержку и психологические консультации, отказ от курения. Исследования показывают, что в случае длительного соблюдения этой диеты вместе с изменениями образа жизни она может привести к обратному развитию даже тяжелого атеросклеротического поражения сосудов без дополнительного назначения холестеринопонижающих лекарств. После одного года соблюдения такой диеты у участников программы обнаружили некоторое уменьшение атеросклеротических бляшек.

Выполнили исследования, в котором сравнивали группы больных, получавших диету Орниша и имели соответствующие изменения стиля жизни, с группой больных, придерживались диеты второй степени. Ишемическая болезнь сердца прогрессировала у тех больных, которые придерживались менее строгой диеты и изменения образа жизни. У них было вдвое больше сердечных осложнений (инфарктов миокарда, инсультов, нестабильной стенокардии, сердечной недостаточности и внезапной смерти) за пять лет. Хотя вегетарианская диета с ограничением жиров до 10% от общей калорийности может подходить не всем, эта диета вместе с рекомендованными изменениями стиля жизни дает шанс отдельным лицам снизить риск.