Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Пароварка – лучший повар для брокколи
18.11.2013

Пароварка – лучший повар для брокколи

Бытует мнение, что кроме обжаривания, для приготовления пищи хороши любые методы термической обработки. Но, оказывается, этот постулат совершенно не работает в отношении брокколи. А, ведь, именно этот овощ ученые нарекли «суперпродуктом» за его действенность против рака. Что же может предпринять обыватель в отношении приготовления полезного продукта, которому противопоказана и варка, и микроволновки?

Специалисты провели массу исследований влияния термообработки на полезность брокколи и пришли к выводу, что овощ можно только парить. Причем, время приготовления не должно превышать 4 мин. Использование же пароварки сделает продукт еще более влиятельным в отношении рака.

Известно, что в брокколи содержится вещество сульфорафан, представляющее собой противораковый агент. Но, одного его не достаточно, чтобы предотвратить страшное заболевание. Окончательное формирование борца против рака обусловлено наличием и такого соединения как мирозиназа. Так вот, при варке и любом виде нагревания последнее разрушается. При этом, имеется в виду даже одноминутная термообработка. Именно такой вывод был сделан исследователями из Университета Иллинойса, тщательно изучившими свойства брокколи под влиянием термообработки.

В качестве самого эффективного выхода из сложившейся ситуации ученые предложили добавлять к сваренной или обработанной микроволнами брокколи другие продукты содержащие мирозиназу. Но, они обязательно должны быть сырыми. Только это позволит сформироваться противораковому агенту – сульфорафану. Эксперты уверены, что употребление в пищу брокколи, приправленной горчицей и васаби, а также сдобренной другими овощами, относящимися с семейству крестоцветных, только усилит эффект.

Не менее интересны выводы эуспертов по отношению к чесноку как кладези аллицина. Продукт нужно обязательно давить или измельчать. Тогда никакая термообработка его не «обезвредит». Напротив, томаты и их сородичей, которые могут похвастать содержанием ликопина, лучше пропаривать. Это способствует наилучшему усвоению полезного вещества.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Современные методики медицины
Традиции и инновации: Университетской клинике г. Ф
Традиции и инновации: Университетской клинике г. Ф...
Университетская клиника г. Фрайбурга – один из авторитетнейших государ...
Дерматология (микология, трихология)
Профилактика профессиональных заболеваний кожи
Профилактика профессиональных заболеваний кожи...
Нередко работа связана с вредными веществами, которые, попадая на тело...
Аллергология и иммунология
Поллиноз: как бороться с аллергией на пыльцу
Поллиноз: как бороться с аллергией на пыльцу...
Поллиноз – это аллергическое заболевание, которое особенно проявляется...
Новые медицинские учреждения
  • Кандия - Хирургическое оборудование и инструменты
  • клинка Златадерма
  • Центр Стоматологии и Косметологии Dr. Selimova
  • Комфортная стоматология врача Колоса
  • Наркологическая клиника Вита
  • Мой доктор ФОП Перепелюк Л.Г.
  • Мой доктор
  • Реабилитационный центр Rehab
  • Центр здоровья СIОМ
  • Центр