Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Пароварка – лучший повар для брокколи
18.11.2013

Пароварка – лучший повар для брокколи

Бытует мнение, что кроме обжаривания, для приготовления пищи хороши любые методы термической обработки. Но, оказывается, этот постулат совершенно не работает в отношении брокколи. А, ведь, именно этот овощ ученые нарекли «суперпродуктом» за его действенность против рака. Что же может предпринять обыватель в отношении приготовления полезного продукта, которому противопоказана и варка, и микроволновки?

Специалисты провели массу исследований влияния термообработки на полезность брокколи и пришли к выводу, что овощ можно только парить. Причем, время приготовления не должно превышать 4 мин. Использование же пароварки сделает продукт еще более влиятельным в отношении рака.

Известно, что в брокколи содержится вещество сульфорафан, представляющее собой противораковый агент. Но, одного его не достаточно, чтобы предотвратить страшное заболевание. Окончательное формирование борца против рака обусловлено наличием и такого соединения как мирозиназа. Так вот, при варке и любом виде нагревания последнее разрушается. При этом, имеется в виду даже одноминутная термообработка. Именно такой вывод был сделан исследователями из Университета Иллинойса, тщательно изучившими свойства брокколи под влиянием термообработки.

В качестве самого эффективного выхода из сложившейся ситуации ученые предложили добавлять к сваренной или обработанной микроволнами брокколи другие продукты содержащие мирозиназу. Но, они обязательно должны быть сырыми. Только это позволит сформироваться противораковому агенту – сульфорафану. Эксперты уверены, что употребление в пищу брокколи, приправленной горчицей и васаби, а также сдобренной другими овощами, относящимися с семейству крестоцветных, только усилит эффект.

Не менее интересны выводы эуспертов по отношению к чесноку как кладези аллицина. Продукт нужно обязательно давить или измельчать. Тогда никакая термообработка его не «обезвредит». Напротив, томаты и их сородичей, которые могут похвастать содержанием ликопина, лучше пропаривать. Это способствует наилучшему усвоению полезного вещества.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Медицинские праздники
Международный день охраны здоровья уха и слуха
Международный день охраны здоровья уха и слуха...
Каждый год 3 марта, по решению Всемирной организации здравоохранения (...
Практикующему врачу
Простой нетоксический зоб
Простой нетоксический зоб...
Простой нетоксический зоб является заболеванием, которое характеризиру...
Венерические заболевания
Методы диагностики генитального герпеса
Методы диагностики генитального герпеса...
Диагностика генитального герпеса включает в себя объективный осмотр и ...
Новые медицинские учреждения
  • Интернет-магазин
  • SKYDENT
  • «Аксимед» — Клиника современной неврологии
  • Студия красоты и развития
  • Алтес - Сумы
  • Мед Люкс Детокс
  • DietCenter
  • Лико-Мед
  • Сучасна стоматологія Денітка- Луцьк