Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Пароварка – лучший повар для брокколи
18.11.2013

Пароварка – лучший повар для брокколи

Бытует мнение, что кроме обжаривания, для приготовления пищи хороши любые методы термической обработки. Но, оказывается, этот постулат совершенно не работает в отношении брокколи. А, ведь, именно этот овощ ученые нарекли «суперпродуктом» за его действенность против рака. Что же может предпринять обыватель в отношении приготовления полезного продукта, которому противопоказана и варка, и микроволновки?

Специалисты провели массу исследований влияния термообработки на полезность брокколи и пришли к выводу, что овощ можно только парить. Причем, время приготовления не должно превышать 4 мин. Использование же пароварки сделает продукт еще более влиятельным в отношении рака.

Известно, что в брокколи содержится вещество сульфорафан, представляющее собой противораковый агент. Но, одного его не достаточно, чтобы предотвратить страшное заболевание. Окончательное формирование борца против рака обусловлено наличием и такого соединения как мирозиназа. Так вот, при варке и любом виде нагревания последнее разрушается. При этом, имеется в виду даже одноминутная термообработка. Именно такой вывод был сделан исследователями из Университета Иллинойса, тщательно изучившими свойства брокколи под влиянием термообработки.

В качестве самого эффективного выхода из сложившейся ситуации ученые предложили добавлять к сваренной или обработанной микроволнами брокколи другие продукты содержащие мирозиназу. Но, они обязательно должны быть сырыми. Только это позволит сформироваться противораковому агенту – сульфорафану. Эксперты уверены, что употребление в пищу брокколи, приправленной горчицей и васаби, а также сдобренной другими овощами, относящимися с семейству крестоцветных, только усилит эффект.

Не менее интересны выводы эуспертов по отношению к чесноку как кладези аллицина. Продукт нужно обязательно давить или измельчать. Тогда никакая термообработка его не «обезвредит». Напротив, томаты и их сородичей, которые могут похвастать содержанием ликопина, лучше пропаривать. Это способствует наилучшему усвоению полезного вещества.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Практикующему врачу
Поздняя параноидная шизофрения с началом заболеван
Поздняя параноидная шизофрения с началом заболеван...
Частота хронических бредовых и галлюцинаторных бредовых расстройств пр...
Медицинские праздники
6 августа – Международный день «Врачи мира за мир»
6 августа – Международный день «Врачи мира за мир»...
Каждый год в августе 6 числа в годовщину трагедии в Хиросиме, решением...
Фармакология
В каких случаях больным диабетом нужно употреблять
В каких случаях больным диабетом нужно употреблять...
Ниже представлен список случаев, при каких показано употребление магни...
Новые медицинские учреждения
  • Cтудия красоты INNA BILA
  • Центр ударно - волновой терапии, ортопеди и реабилитации Arthrolife под руководством проф. Головахи М.Л.
  • Центр лазерная эпиляция и косметология МедЭстет Винница
  • Стоматологическая практика Гереги
  • Клиника ветеринарной медицины кафедры хирургии и акушерства
  • Государственное учреждение
  • Медтехника Ортосалон
  • Медичний центр  сучасних технологій «ВАШЕ ЗДОРОВ’Я», ПП
  • Интернет-магазин