Кипячение сводит на «нет» пользу молока - Med36.com
Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Кипячение сводит на «нет» пользу молока
20.09.2013

Кипячение сводит на «нет» пользу молока

Молоко принято кипятить, но, этот процесс может неожиданно коварно сказываться на качестве продукта, превращая полезный напиток в совершенно «пустой». Естественно, отпадает и всякий смысл его включения в рацион, а, как известно, для детей нет ничего лучше молока.

Исследования влияния термической обработки на молоко проводились в Индии. Здешние ученые из компании Tetra Pak зафиксировали ряд интереснейших наблюдений. Одно из них – уверенность большого количества женщин в том, что процесс кипячения молока способствует повышению его питательности. Часть жительниц Индии, при этом, не испытывала иллюзий в отношении питательных свойств молока, но задумывалась о пользе кипячения.

Согласно статистическим данным именно на территории Индии принято кипятить молоко три и более раз. Не чужда местным жителям и процедура обезжиривания. Все эти манипуляции оставляют молоко без его самой важной «изюминки» - витаминов, а также лишают белков, аминокислот и минералов. Педиатр-невролог Санджев Багай довольно часто сталкивается с подобными явлениями и всегда старается переубедить «бдительных родителей», отговаривая их от чрезмерного кипячения. Термическая обработка однозначно заставляет витамины и белки измениться, теряя полезные свойства, а слишком долгое кипячение и вовсе разрушает их. Речь идет о стоградусной температуре и ее поддержании более 15 мин.

Как известно, самыми ценными в молоке являются витамины: D и B12. Они помогают всасыванию кальция. Также принято считать, что молоко, в общем, воздействует на детский организм благотворно. Особенно важен его укрепляющий эффект, поддерживающий костную ткань в норме. Чтобы сохранить все эти качества молока медики предлагают по возможности избегать кипячения, ибо «пустое молоко» может привести к авитаминозу, ослаблению костей, недоразвитости мускулатуры и даже к отклонениям неврологического характера.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Инфектология и паразитология
Как проникает вирус гриппа в организм
Как проникает вирус гриппа в организм...
Уникальным свойством такого вида микроорганизмов, как вирусы, является...
Венерические заболевания
Методы диагностики генитального герпеса
Методы диагностики генитального герпеса...
Диагностика генитального герпеса включает в себя объективный осмотр и ...
Офтальмология
Диагностика глаукомы и последующий мониторинг
Диагностика глаукомы и последующий мониторинг...
Первичная диагностика глаукомы непроста. По давней традиции, за глауко...
Новые медицинские учреждения
  • Наркологическая клиника Вита
  • Мой доктор ФОП Перепелюк Л.Г.
  • Мой доктор
  • Реабилитационный центр Rehab
  • Центр здоровья СIОМ
  • Центр
  • Медери Центр здорового позвоночника и суставов
  • Клиника Олета
  • Медицинский центр «Відновлення»
  • Медицинский центр «Відновлення»