Ешьте каши из цельных злаков – они спасут от хронических болезней!
Ученые, занимающиеся разработками в области изучения антиоксидантов считают, что некоторые продукты питания незаслуженно обделяют вниманием. В качестве примера исследователи приводят цельнозерновые культуры. Ежедневная тарелка каши на завтрак, по их мнению, способна оградить человека от таких заболеваний как диабет, а также проблем с сердечно сосудистой системой.
Сотрудник института Иллаварра профессор Стэфан Лиллиойя посвятил немало времени анализу исследований, связанных с потреблением продуктов из цельного зерна. В 11 экспериментах приняли участие сотни пациентов, а на их проведение ушло более десяти лет. Но усилия не были потрачены напрасно. Результаты исследований продемонстрировали, что люди, стабильно потребляющие по 40-50 граммов цельного зерна, оказались более других стойки к хроническим заболеваниям.
Обычная большая тарелка помещает в себя около 45 гр. злаков. Фокус состоит в том, что чем больше человек будет вкушать полезные каши, тем большего добьется эффекта. К сожалению, значительная часть людей не потребляет цельнозерновые продукты в необходимом количестве. Число питающихся неправильно людей составляет примерно 80%.
-
Читайте также:
- Китайцы за "чистую еду"
- Американцы лечат грипп мороженым
- Исследование: Кофе вызывает энурез у мужчин
Кроме того, суть вопроса состоит в том, чтобы в злаковых не удалялись зародыш и отруби. В состав отрубей входят соединения, которые необходимы для роста зерна. Их удаление ведет к падению питательной ценности продукта. К тому же может резко снизится и содержание клетчатки. А она, в свою очередь очень полезна для кишечника. В зернах также содержится алейрон – кристаллики, которые способны напитать организм и дать ему нужное количество витаминов, минералов, белков и антиоксидантов. Богаты зерна и на ферулову кислоту.