Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Лечебный стол #13: диета при при острых инфекционных заболеваниях
30.01.2014

Лечебный стол #13: диета при при острых инфекционных заболеваниях

Данная диета является частью терапии пациентов с тяжелыми инфекционными заболеваниями. Ее основная цель – укрепить организм больного, снизить проявления интоксикации, помочь в борьбе с инфекцией, облегчить работу ЖКТ в период болезни. Диета №13 малокалорийна, содержит много жидкости и витаминов. Пациент получает легкоусвояемые продукты, предотвращающие запоры и метеоризм.

Диета исключает грубую клетчатку, жирные и соленые блюда, а также трудноусвояемые продукты. Приготовление пищи осуществляется в воде или на пару, блюда подают протертыми или рубленными. Важно соблюдать температурный режим: горячие блюда – 55-60С, холодные – не ниже 10С. Режим питания нужно построить так, чтобы пациент питался 5-6 раз в день. Также следует придерживаться питьевого режима – минимум 2л жидкости в день.

Что можно кушать?

К разрешенным продуктам на диетическом столе №13 относят хлебобулочные изделия (вчерашний или подсушенный хлеб, сухари), обезжиренные рыбные и мясные супы с различными крупами, овощами. Кроме того, рекомендованы супы-пюре из мяса, приготовленные с помощью блендера. Следует отдать предпочтение нежирному мясу – телятине, говядине, курице, индейке, кролику. Их можно подать в виде котлет, тефтель, суфле.

Разрешены блюда из нежирной рыбы, которую готовят на пару целым куском или подают рубленной. В качестве гарниров лучше всего подойдут вязкие, жидковатые каши, разбавленные молоком или бульоном, овощное пюре или разваренные овощи. После окончательного выздоровления можно употреблять также свежие овощи, салаты. Разрешены любые кисломолочные продукты, многие из которых можно добавлять в разные блюда (сыр, сметана), яйца.

Дополнить блюдо можно неострой овощной икрой, нежирным сыром. На десерт – ягоды/фрукты, измельченные в блендере или целые. Меню можно разнообразить фруктовыми пюре, муссами, киселем, джемом, желе, домашним мармеладом. Из напитков – водянистые соки, морсы, не крепкие кофе/чай, отвар шиповника, компоты.

Запрещенные продукты:

Рацион диеты №13 полностью исключает жареные, перченые и соленые блюда, сдобную выпечку, жирные сорта мяса и рыбы, сало. Нельзя использовать для приготовления супов крепкие мясные/рыбные бульоны, категорически запрещено готовить на грибных бульонах. Не совместимы с лечебным столом №13 копченые колбасы и рыба, соленья, острые маринады, консервы, жирные сыры, специи. Тяжелыми для переваривания считаются виноград, квашеная капуста, шоколад и какао, поэтому они также не входят в рацион диеты №13. В качестве гарниров нежелательно использовать грубые крупы, бобовые, макаронные изделия, жирное молоко, сметану, сливки. Под запретом находятся спиртные напитки.

Рецепты на каждый день:

Для того, чтобы диета №13 принесла реальную пользу, нужно тщательно продумать меню и подобрать минимум десяток полезных блюд. Предлагаем Вашему вниманию 2 базовых меню для этой диеты. Главное правило – не перегружать кишечник работой, поэтому все продукты следует готовить на водяной бане, на пару, в воде или же измельчать на блендере. Плюс ко всему из рациона исключаются продукты, провоцирующие метеоризм, застой кишечника.

Меню №1

  • Первый завтрак: манная каша на молоке, не крепкий чай.
  • Второй завтрак: творог, компот.
  • Обед: легкий овощной суп, паровые тефтели, рисовая каша, компот.
  • Полдник: запеченое яблоко.
  • Ужин: нежирная рыба отварная, полпорции пюре из картофеля, водянистый сок.
  • Ночь: кефир.

Меню №2

  • Первый завтрак: жидкая овсянка, чай.
  • Второй завтрак: паровой омлет, кисель.
  • Обед: протертый суп из овощей, рис, водянистый сок.
  • Полдник: пудинг фруктовый, чай.
  • Ужин: суфле из рыбы, овощи, чай.
  • Ночь: кефир.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения