Лечебный стол №11 обладает повышенной калорийностью и предполагает потребление достаточного количества витаминов, животных белков и минералов (кальций, фосфор, железо). Содержание углеводов и жиров в рационе при этом снижается. Суточная норма потребления калорий – 3300 ккал.
Показания для применения диеты №11
Такие заболевания как туберкулез легких, суставов, костей, лимфоузлов в период ремиссии или в начале обострения, при похудении (вследствие операций, травм, инфекций). Главное условие для успешного применения – отсутствие хронических заболеваний ЖКТ. Данная диета повышает реактивность организма, улучшает сопротивляемость хроническим инфекциям, помогает восстановиться после тяжелой болезни. Основа диеты №11 – калорийное витаминизированное питание.
Диета №11 – разрешенные продукты
- Хлеб (ржаной, пшеничный), сдоба, сладкая выпечка.
- Мясо, птица, рыбы в любом виде. Различные колбасы, ветчина, сосиски, печень, икра, балык. Рыбные консервы следует ограничить.
- Яйца куриные (в любом виде).
- Сезонные овощи/фрукты, лучше всего употреблять в свежем виде.
- Сладкое, мед, варенье.
- Напитки любые, особенно – отвар из шиповника, пшеничных отрубей, соки (овощные/фруктовые).
- Супы любые.
- Молочные продукты все, особенно – сыр и творог.
- Крупы, макаронные изделия без ограничения.
- Бобовые в виде пюре или просто разваренные.
- Соусы: сметанный, молочный, мясной.
- Специи ограничено.
- Масло (сливочное/растительное).
Диетический стол №11 исключает такие продукты: жирные сорта мяса/птицы, пирожные или торты с обилием крема, жир (животный/кулинарный), алкоголь, острые соусы и специи.
Примерное меню на день:
Первый завтрак: капустный салат с яблоками и сметаной, овсянка на молоке, омлет, чай с молоком.
Второй завтрак: кусочек сыра, чай.
Обед: мясной борщ со сметаной, рис, курица жареная, компот.
Полдник: отвар из шиповника.
Ужин: зразы мясные с яйцом, пюре из моркови, запеканка с творогом и гречкой, чай.
На ночь: кефир.
Примерное меню на неделю:
Понедельник:
|
Вторник:
|
Среда:
|
Четверг:
|
Пятница:
|
Суббота:
|
Воскресенье:
|
В конце каждого дня, перед сном, не забывайте выпивать стакан (200г) кефира. К завтраку также можно добавить пшеничный хлеб (200г) и кусочек сливочного масла (20г).