Для правильного и сбалансированного питания в ежедневный рацион необходимо внести определенное количество клетчатки. Что это такое?
Пищевое волокно происходит от латинского слова клетчатка. Оно означает "питательное вещество, которое не переваривается ферментами желудочно-кишечного тракта". Это неусваимая часть растительной пищи, которая проходит через нашу пищеварительную систему, поглощает воду по пути и облегчает дефекацию. Клетчатка состоит из не крахмальных полисахаридов, таких как целлюлоза, декстрины, инулин, лигнин, хитины, пектины, бета-глюкан, воски и олигосахариды. Эти элементы способствуют замедлению скорости пищеварения, что уменьшает выброс в кровь больного количества углеводов.
Существуют два основных типа волокон : растворимые и нерастворимые, каждый с которых имеет свои характеристики:
Нерастворимые волокна проходят через пищеварительный тракт без изменения его формы и ускоряют быстрые реакции организма.
Преимущества нерастворимых волокон:
- Способствуют быстрой очистке кишечника и ликвидирують запоры,
- Ускоряют ликвидацию токсичных отходов,
- Поддерживают оптимальный рН в кишечнике,
- нерастворимые волокна помогают предотвратить возникновение рака толстой и прямой кишки.
Ниже приведены некоторые источники пищи нерастворимых волокон:
- Овощи - особенно темно-зеленые листовые;
- Фрукты;
- Все продукты из пшеницы, пшеничные отруби;
- Кукурузные отруби;
- Орехи и семечки.
Каковы функции растворимой клетчатки? Растворимые волокна вступают в реакцию с жирными кислотами, замедляя время, которое требуется для очистки желудка и уменьшая скорость поглощения сахара в организме.
Преимущества растворимой клетчатки:
- Снижают уровень холестерина;
- Регулирует употребление сахара, это особенно полезно для людей с сахарным диабетом и метаболическим синдромом.
Продукты питания с растворимой клетчаткой:
- Фасоль;
- Брюссельская капуста;
- Брокколи;
- Шпинат;
- Цуккини;
- Фрукты (сырые): яблоки, грейпфрут, виноград;
- Сухофрукты,
- Зерноовсяные.
Клетчатка в продуктах имеет много живительных микроелементов, необходимых для правильного функционирования организма. Большинство диетологов называют цифры по соотношению нерастворимых с растворимыми волокнами в организме, оно долино составлять от 75% до 25% или 3 части нерастворимого к 1 части растворимого волокна. А в общем, ежедневная необходимая доза продуктов с клетчаткой становит 25 грамм для здорового самочувствия и ощущения сытости. Этот фактор очень важен для тех, кто пытается поддерживать свой вес в норме. Людям с избыточным весом врачи часто приписывают диету с данной категорией продуктов.
Другими словами, если вы будете питаться продуктами с высоким уровнем содержания клетчатки, вы не только настроете организм на нужное функционирование, но и наполните его другими важными питательными веществами.
Перезвоните мне пожалуйста по номеру. 8 (999) 529-09-18 Денис.