Пищевые добавки и аллергия - Med36.com
Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Пищевые добавки и аллергия
04.02.2015

Пищевые добавки и аллергия

Когда речь заходит о пищевых добавках, выявление пищевых аллергенов усложняется из-за неопределенности: что же вызывает аллергию - сам продукт или добавка к нему?

Добавки, например сульфиты, часто используются в качестве антиоксидантов в вине, сухофруктах, креветках и чипсах, добавки причастны к проявлениям аллергической пищевой гиперчувствительности, включая опасный для жизни бронхоспазм (сужение дыхательных путей) и астму, особенно у тяжелобольных астматиков, которые длительно принимают пероральные кортикостероиды.

Воздействие сульфитов в запахах от подаваемых в некоторых ресторанах салатов может вызывать у астматиков приступы астмы. Этот антиоксидант иногда используется для сохранения зеленью яркого цвета. Именно поэтому салат-латук в кафе вянет намного медленнее, чем тот же салат, приготовленный дома.

Добавки в овощах и фруктах

Американская администрация по санитарному надзору за пищевыми продуктами и медикаментами добавками запретила обработку сульфитами свежих фруктов и овощей, предназначенных для употребления в пищу в сыром виде (или в салатах), и требует от производителей специальной этикетки на продуктах, содержащих эту добавку. Однако в гарнирах (таких как картофель фри), подаваемых в некоторых ресторанах, все еще бывают сульфиты, поэтому астматикам врачи советуют всегда интересоваться составом блюд.

Пищевые добавки в сосисках могут спровоцировать аллергическую реакцию

Чтобы найти причину возникновения пищевой реакции, врачу иногда приходится выполнять работу детектива. Если, например, вам плохо после съеденного хот-дога, врач должен выяснить, вызвана ли реакция аллергенами мяса или нитритами, применяемыми для предотвращения порчи мяса, или же пищевым красителем, придающим сосиске розоватый оттенок.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Практикующему врачу
Рекомендации Управления по санитарном надзоре за к
Рекомендации Управления по санитарном надзоре за к...
Каждый раз врач общей практики встречается со случаями инфекций нижних...
Дерматология (микология, трихология)
Стрептодермия у детей и ее лечение
Стрептодермия у детей и ее лечение...
Стрептодермию вызывают стрептококки. Чаще всего она встречается у дете...
Венерические заболевания
Гонорея у мужчин
Гонорея у мужчин...
Гонорея – это инфекционное заболевание, которое вызывается микрооргани...
Новые медицинские учреждения
  • Наркологическая клиника Вита
  • Мой доктор ФОП Перепелюк Л.Г.
  • Мой доктор
  • Реабилитационный центр Rehab
  • Центр здоровья СIОМ
  • Центр
  • Медери Центр здорового позвоночника и суставов
  • Клиника Олета
  • Медицинский центр «Відновлення»
  • Медицинский центр «Відновлення»