Спасибо, ваше сообщение принято.

Наши менеджеры обработают его
и свяжутся с Вами максимально быстро.

Корзина пуста

Пищевая аллергия
17.05.2013

Пищевая аллергия

Бывают ли аллергические реакции желудочно-кишечного тракта?

Да. Причем на развитие аллергической реакции в пищеварительной системе может уйти от нескольких минут до нескольких часов. Часто она проявляется болями в животе, рвотой и диареей (поносом).

Основные формы аллергических реакций ЖКТ:

  1. Желудочно-кишечная пищевая гиперчувствительность порождает часто другие аллергические заболевания;
  2. Аллергия на коровье молоко часто развивается у маленьких детей, источником ее являются белки казеина в сыворотке коровьего молока, что приводит к отрицательной реакции в виде колики, рвоты, диареи после приема в пищу даже небольшого количества белка;
  3. Аллергический эозинофильный гастроэнтерит (редкое заболевание) вызывает боль в желудке и диарею, ведет к замедлению роста ребенка и вызывает потерю веса взрослого человека;
  4. Аллергический синдром полости рта: пациенты с аллергическим ринитом могут испытать симптомы аллергии во рту после употребления некоторых свежих овощей и фруктов.

Каково значение перекрестной аллергии?

Перекрестная аллергия иногда возникает у людей, которые имеют повышенную чувствительность к пыльце амброзии, березы, полыни. У них возникает аллергия к другим растениям. В частности, к бананам и дыне — при повышенной чувствительности к пыльце амброзии; к яблокам, моркови, картофелю, фруктам, орехам — при повышенной чувствительности к пыльце березы; к сельдерею, яблокам, киви — при повышенной чувствительности к пыльце полыни. Проявлениями такой аллергии являются сильный зуд и отек губ, языка и нёба, а также появление волдырей на слизистой оболочке гортани и рта. В приготовленном или замороженном виде эти овощи и фрукты безопасны.

Часто ли встречаются крапивница и другие кожные реакции при пищевой аллергии?

У аллергиков часто аллергическая пищевая гиперчувствительность проявляется кожными симптомами. В частности, более трети детей испытывают обострение дерматита, которое возникает после приема яиц, молока, арахиса, орехов, сои и пшеницы, рыбы, морепродуктов, фруктов, а также пищевых добавок (бензоат натрия и сульфиты) и пищевых красителей. В результате контакта кожи с сырым мясом, рыбой, овощами и фруктами может возникнуть острая контактная сыпь. Также могут возникнуть анафилаксия, крапивница и отек Квинке из-за реакции на физическую нагрузку и пищу, содержащую пищевые аллергены.

Какие продукты питания чаще вызывают анафилаксию, и какое должно быть при этом лечение?

Анафилаксия — самый тяжелый симптом пищевой аллергии, который иногда развивается у особенно чувствительных аллергиков. Основными продуктами питания являются арахис и морепродукты. Кроме того, анафилаксия может вызываться физической нагрузкой через несколько часов после употребления некоторых продуктов питания. К таким продуктам относятся сельдерей, морепродукты, пшеница, фрукты, молоко и рыба.

Самое эффективное средство — избегать употребления пищевых аллергенов.

Вот несколько советов:

  1. Остерегайтесь арахиса. Внимательно читайте этикетки на всех продуктах, тщательно выбирайте блюда, обедая с ребенком-аллергиком в кафе, поскольку арахис входит в состав многих продуктов питания промышленного производства;
  2. Научите ребенка избегать употребления арахиса в пищу (пирожные и конфеты), не брать их у других детей — одноклассников и друзей, братьев и сестер;
  3. Ребенок, который страдает аллергией на арахис, должен носить предупредительный специальный браслет (особенно в школе). Чрезвычайно важно иметь программу действий на случай возникновения анафилаксии у чувствительных аллергиков. Эта программа должна включать список угрожающих симптомов, лекарства на случай анафилактической реакции и схему лечения. В семье ребенка, подверженного анафилаксии, должен быть в наличии специальный шприц с адреналином. Родители и другие родственники должны уметь им пользоваться и знать, какая необходимая доза.

Что собой представляет пищевая непереносимость, и какие факторы на нее влияют?

Пищевая непереносимость — это не аллергическая реакция. Если организм не выделяет достаточное для полного переваривания коровьего молока количество фермента лактозы, говорят о непереносимости лактозы. Выпив молока или съев продукт с высоким его содержанием, человек испытывает спазмы или вздутие желудка, образование газов и диарею (понос). Следовательно, для профилактики последствий непереносимости лактозы нужно либо совсем исключить из своего рациона коровье молоко, либо постоянно добавлять в пищу ферменты лактозы. Иногда прием большого или даже не очень большого количества определенной пищи (особенно жирной) нарушает работу пищеварительной системы. Эти нарушения, называемые метаболическими пищевыми реакциями, обусловлены следующими факторами: приемом лекарств (например, антибиотиков), заболеваниями, которые влияют на работу пищеварительной системы, недостатком витаминов или ферментов.

Что собой представляет фармакологическая пищевая реакция?

Если смешивать между собой некоторые продукты питания и лекарства, то иногда может развиться фармакологическая пищевая реакция, ведущая к тяжелым метаболическим нарушениям.

Вот некоторые несовместимые продукты питания и лекарства:

  1. Безвредный грейпфрутовый сок и антагонисты кальция
  2. Например, коринфар, амлодипин и др.);
  3. Продукты питания и антигистаминные препараты;
  4. Лекарства, разжижающие кровь, и продукты питания, богатые витамином К (брокколи, шпинат и репа);
  5. Гипотензивные препараты типа капотена, престариума, моноприла, наприлина, ренитека и др., бананы;
  6. Лекарства — ингибиторы МАО (пирлиндол, метралиндол, тетриндол) и продукты, богатые тирамином, такие как сыр и колбаса. Их комбинация может привести к опасному повышению кровяного давления, кроме того, тирамин может вызвать или усилить мигрень;
  7. Кофеин, содержащийся в кофе, чае, напитках типа «кока-кола», может взаимодействовать с противоязвенными препаратами (зантак, ранитидин, фамотидин и др.). Если в лечении астмы применяется теофиллин, лучше ограничить употребление кофе, способного усилить побочные эффекты этого препарата (расстройство желудочно-кишечного тракта, головную боль, нервозность и бессонницу).

В каких случаях может возникнуть отрицательная пищевая реакция?

Отрицательные пищевые реакции могут возникнуть на пищевые добавки. К самым распространенным из них относятся следующие:

  1. Глутамат натрия — эта вкусовая добавка входит в состав многих продуктов питания, вызывая ощущение жжения и давления в области лица, боль в груди, головную боль, а в редких случаях — тяжелые симптомы астмы;
  2. Тартразин — это краситель, который может обострять крапивницу, он часто обнаруживается в детских сиропах, предназначенных для лечения симптомов аллергии (крапивницы);
  3. Сульфиты почти всегда присутствуют в переработанных продуктах питания и вине; могут вызвать нарушения дыхания, в редких случаях — спровоцировать опасный для жизни бронхоспазм и приступ астмы.

Чем обусловлены токсические пищевые реакции?

Токсические пищевые реакции возникают в результате отравления некоторыми продуктами, содержащими токсины.

В частности, ядовитые грибы-мухоморы и поганки, а иногда ракообразные, выловленные в период прилива, и экзотические рыбы южных морей, являются источником отравления. Токсические пищевые реакции могут затрагивать как центральную нервную систему, так и пищеварительную. Они проявляются следующими признаками: головокружением, онемением и судорогами; нарушением дыхания; спазмами желудка, тошной, рвотой и диареей; жжением или сильной болью в ротовой полости, гортани и в желудке.

В чем заключается элиминационная диета, и для чего ее применяют?

Диагностировать пищевую аллергию иногда весьма трудно. В ее решении может помочь так называемая элиминационная диета. Элиминационная диета подразумевает постепенное, под наблюдением врача, исключение подозреваемых возбудителей — продуктов питания — из рациона пациента. Если состояние пациента после этого заметно улучшается, врач вводит в рацион подозреваемый продукт, чтобы определить, действительно ли он стал причиной бед.

Каким образом можно предотвратить пищевые реакции?

Выявив источник возникновения отрицательных пищевых реакций, рекомендуется избегать их. Это не так просто. Пациент должен стать экспертом бакалейных товаров, постоянно изучая те ингредиенты, которые присутствуют в различных продуктах питания. Проблема пищевых реакций весьма серьезная и требует иногда изменения образа жизни.

Какие пути предупреждения пищевой аллергии известны?

Пока неясно, можно ли предупредить пищевую аллергию у лиц с отягощенной наследственностью (наличие аллергии обоих родителей, тяжелый атопический дерматит у братьев и сестер), но доказано, что можно замедлить ее развитие. Вот некоторые рекомендации, которых следует придерживаться во время беременности и в раннем периоде жизни:

  1. Беременным в последнем триместре не следует употреблять в пищу арахис, фундук, креветки и рыбу, а кормящим матерям — коровье молоко, арахис, фундук, креветки и рыбу;
  2. Желательно поддерживать грудное вскармливание на протяжении первого года;
  3. Для смешанного и искусственного вскармливания предпочтительны гипоаллергенные смеси на основе гидролизата белка;
  4. Младенцу не следует давать густую пищу (прикорм) до 6 месяцев;
  5. Коровье молоко и яйца не следует давать до 1 года жизни;
  6. Такие продукты, как арахис, фундук, ракообразные и рыбу, следует вводить в рацион ребенка после 2 лет, а лучше — позже.

Может ли развиться аллергическая реакция, если человек только находится рядом с опасным продуктом?

Да. Описаны случаи, когда чувствительные к определенным пищевым продуктам аллергики, находясь рядом с ними (например, при варке крабов и креветок), испытывают обострение аллергической реакции. Такие реакции возможны, поскольку при кулинарной обработке продукта образуются воздушные аллергены, способные проникать в дыхательные пути.

Правда ли, что во время полетов на пассажирских самолетах бывает пищевая аллергия?

Да, есть люди, которые явно реагируют на присутствие пыли арахиса в салонах самолетов. В зарубежной печати были приведены факты, свидетельствующие о том, что у нескольких десятков человек во время полетов на пассажирских самолетах возникла аллергическая реакция на арахис. Половина из них в связи с тяжестью аллергии были вынуждены обратиться за медицинской помощью.

Можно ли детям с аллергией на куриные яйца вводить вакцину против кори, эпидемического паротита и краснухи?

Да. Поскольку в большинстве серий этой вакцины белок куриных яиц не присутствует. В тех случаях, когда вакцина содержит некоторое количество куриного белка, дети хорошо переносят ее, если вакцинацию проводить двухмоментно: 1/10 дозы, а через 30 минут, если реакции нет, остальные 9/10.

Какие методы лечения пищевой аллергии известны?

В настоящее время нет достаточно эффективных методов лечения пищевой аллергии. Научные исследования в этом направлении позволили сформулировать некоторые положения, касающиеся лечения пищевой аллергии.

Вот некоторые из них:

  1. Элиминационная диета в настоящее время используется только в доказанных случаях пищевой аллергии;
  2. Описаны случаи излечения пищевой аллергии путем десенсибилизации пыльцевыми аллергенами (устранение чувствительности к аллергенам в процессе АСИТ) или вакцинации;
  3. В результате наблюдений доказано, что прием кетотифена (стабилизатора тучных клеток) не предохраняет от пищевых аллергических реакций;
  4. Десенсибилизация водным раствором арахиса снижает, но полностью не устраняет пищевой аллергии к арахису;
  5. Перспективно внутривенное введение моноклональных антител к иммуноглобулину Е в лечении пищевой аллергии.

Какова взаимосвязь пищевой аллергии и атопического дерматита?

У 33% детей с умеренным и тяжелым атопическим дерматитом довольно часто наблюдается пищевая аллергия. Однако положительная реакция на пищевые пробы проявляется не крапивницей, как обычно, а кореподобной сыпью в местах обычной локализации атопического дерматита. Кроме того, у таких больных провокационные пищевые пробы обычно дают положительный результат с 1—3 пищевыми продуктами, в то время как кожные пробы и аллергосорбентный тест — со многими пищевыми аллергенами. Наконец, у пациентов с атопическим дерматитом большинство положительных провокационных проб связано с аллергией на коровье молоко, арахис, сою и пшеницу.

Что является основным пищевым аллергеном — жиры, углеводы или белки?

Белки. Они являются основой таких продуктов, как креветки, коровье молоко, рыба, куриные яйца, арахис, соя и фундук.

Проходит ли пищевая аллергия с возрастом?

Этот вид аллергии склонен сохраняться неопределенно долго. Иногда с возрастом исчезает аллергия к арахису, фундуку, ракообразным. У 85% детей к 3-му году жизни исчезает аллергия к молоку, сое и яйцам. Пищевая аллергия, приобретенная в возрасте до 10 лет, как правило, самостоятельно не исчезает.

Почему некоторые пищевые аллергены и резина из натурального латекса вызывают перекрестные реакции?

Натуральный латекс получают из смолы дерева. В смоле латекс присутствует в виде микрокапель, окруженных жирами и белками. В процессе производства резины белки не исчезают. Значительная их часть остается в готовых изделиях, например в резиновых перчатках для медицинских манипуляций. При припудривании внутренней поверхности перчаток кукурузным крахмалом белки впитываются в него, с мелкими частицами попадают в воздух, в дыхательные пути и даже на поверхность внутренних органов во время открытых хирургических операций. Таким образом, обычные медицинские перчатки являются источником многочисленных белковых аллергенов. Аллергия к резине из натурального латекса на самом деле представляет аллергию к растительным белкам, вызывающим перекрестные реакции к белкам других растений, в том числе поступающим в пищу.

Какие пищевые аллергены наиболее часто вызывают перекрестные реакции с аллергенами натурального латекса?

Чаще других — бананы, авокадо, киви и каштаны. Имеются также перекрестные реакции с аллергенами картофеля, помидоров, яблок, абрикосов, сельдерея, вишни, инжира, дыни, папайи, персиков, нектарина. Около 20% больных аллергией к натуральному латексу одновременно чувствительны к аллергенам фруктов.

Каким образом бананы могут помешать сексуальным отношениям аллергиков?

Сексуальная активность связана с использованием контрацептивов, в частности презервативов. В основе резины, из которой они изготовлены, находится латекс. Доказано, что имеется перекрестная аллергическая реакция между ним и некоторыми растениями, в частности фруктами. Очевидно, потребление в пищу аллергиками бананов, киви или других фруктов может сформировать аллергию на латекс и таким образом помешать сексуальным отношениям.

Имя: *
Е-mail: *
Отзыв: *
Код защиты: * Сменить код
* - поля, обязательные для заполнения
Статьи
Аллергология и иммунология
Профилактика пищевой аллергии
Профилактика пищевой аллергии...
Профилактику пищевой аллергии рекомендуется начать как можно раньше, с...
Болезни молочных желез
Возможность беременности после перенесенного рака
Возможность беременности после перенесенного рака ...
Множество женщин после успешного лечения рака молочной железы спрашива...
Аллергология и иммунология
Аллергия и астма у беременных
Аллергия и астма у беременных...
Считается, что астма встречается меньше чем у 1% беременных и еще 1 - ...
Новые медицинские учреждения
  • Интернет-магазин
  • SKYDENT
  • «Аксимед» — Клиника современной неврологии
  • Студия красоты и развития
  • Алтес - Сумы
  • Мед Люкс Детокс
  • DietCenter
  • Лико-Мед
  • Сучасна стоматологія Денітка- Луцьк